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Les points forts :
- Moule professionnel en fer blanc Gobel pour une cuisson homogène et une belle dorure des brioches
- Côtes larges et fond plat pour des brioches traditionnelles bien formées et régulières
- Fabriqué en France par Gobel, garantie de durabilité et de savoir-faire artisanal
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Souvent achetés ensemble :
Un moule à brioche qui allie tradition et performance pour des résultats dignes des meilleures boulangeries
Découvrez le moule à brioche grosses côtes de Gobel, un incontournable pour les amateurs de pâtisserie artisanale comme pour les professionnels exigeants. Conçu en fer blanc, ce moule de 20 cm de diamètre est pensé pour sublimer vos brioches, qu’elles soient à tête, individuelles ou familiales. Ses côtes larges et bien marquées, associées à un fond plat, garantissent une forme régulière et une cuisson homogène, pour des brioches dorées à la perfection, avec cette touche authentique qui rappelle les créations des boulangers d’autrefois.
Un matériau traditionnel pour une cuisson saine et maîtrisée
Le fer blanc, utilisé depuis des générations en pâtisserie, est reconnu pour ses qualités exceptionnelles : une conduction thermique optimale, une cuisson uniforme et une caramélisation naturelle des pâtisseries. Contrairement aux moules antiadhésifs, ce modèle sans revêtement chimique (comme le PTFE) préserve la saveur de vos préparations tout en évitant les risques liés aux substances toxiques. Un choix sain et durable, qui demande simplement un graissage généreux avant utilisation pour un démoulage sans accroc.
Fabriqué en France, pour une qualité qui traverse les époques
Ce moule à brioche est le fruit d’un savoir-faire artisanal français, hérité de plus d’un siècle d’expertise. Robuste et conçu pour durer, il résiste aux utilisations répétées tout en conservant ses performances. Son entretien, bien que manuel, est simple : un lavage à la main avec un savon doux, suivi d’un séchage immédiat pour éviter la rouille. Un investissement sur le long terme, qui vous accompagnera dans la réalisation de brioches moelleuses, de pâtes levées sucrées ou salées, et bien plus encore.
Depuis 1887, la marque Gobel incarne l’excellence de la pâtisserie française. Spécialisée dans les moules professionnels en fer blanc, elle allie tradition et innovation pour offrir des outils durables, performants et respectueux des méthodes artisanales. La marque perpétue un héritage de qualité, au service des boulangers et des passionnés de pâtisserie.
Ce moule mesure 20 cm de diamètre pour 7,2 cm de hauteur.
Non, il ne possède aucun revêtement antiadhésif, ce qui évite notamment le PTFE. Graissez-le généreusement avant chaque cuisson.
Non, il se lave à la main avec un savon doux et de l'eau tiède. Évitez le lave-vaisselle, le trempage et les éponges abrasives.
Après lavage, séchez-le soigneusement et immédiatement. Évitez aussi un contact prolongé avec des aliments acides une fois cuits.
Il est adapté aux brioches à tête, aux brioches individuelles ou familiales, ainsi qu'aux pâtes levées sucrées ou salées.
Oui, ce moule de la marque Gobel est fabriqué en France.
Oui, un graissage généreux est recommandé pour un démoulage optimal.
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