Madeleines salées fêta basilic

Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez légèrement le moule à madeleines s'il n'est pas antiadhésif.

Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Versez le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.

Émiettez la feta dans la pâte. Ciselez le basilic directement au-dessus du saladier, puis mélangez délicatement.

Remplissez les empreintes du moule aux trois quarts.

Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées et gonflées.

Pendant la cuisson, préparez la sauce : mixez le yaourt grec avec quelques feuilles de basilic, un filet de citron, du sel et du poivre.

Démoulez les madeleines, laissez-les tiédir quelques minutes et servez-les avec la sauce au basilic pour les tremper.